BEINSCHEIBEN

Die Beinscheibe wiegt jeweils ca. 400gr. Ein typisches Gericht, welches sich aus den Beinscheiben zubereiten lässt, ist Ossobuco. Dabei handelt es sich um ein traditionelles italienisches Schmorgericht. Ossobuco wird traditionell mit Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln sowie Weißwein und Tomaten gekocht. Das Knochenmark sorgt für einen zusätzlichen Geschmacksschub. Abgerundet wird das Gericht mit einer frischen Gremolata aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie- ein Kontrast, der die üppige Fülle des Fleischs perfekt ergänzt.

Lieferdauer beträgt ca. 2-5 Tage nach Eingang der Bestellung. Die Beinscheiben werden vakuumiert. Da Fleisch am Knochen schnell verwertet werden soll, trotz der Vakuumverpackung, sollten Sie nach Erhalt der Ware diese nach wenigen Tagen verzehren oder einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Unter 170€ berechnen wir 10,00€ Versandkosten, unter 100€ Einkaufswert
liegen die Versandkosten bei 30,00€. Die Kalenderwoche für den Express-Versand kann von Ihnen frei gewählt werden. In unseren 100% nachhaltigen Isolierverpackungen stellen wir mit Kühlakkus und Trockeneis eine ununterbrochene Kühlkette sicher.

KÜHLSCHRANK:

(In Originalverpackung) über Nacht langsam im Kühlschrank (ca. 12 Stunden, je nach Größe).

KALTES WASSERBAD:

(In Originalverpackung) vollständige Bedeckung des Fleisches (ca. 1 Stunde).

SOUS VIDE im Temperiergerät:

(In Originalverpackung) Gerät auf 37°C einstellen (ca. 30 Minuten).